スタッフ紹介
Sous-sus（スシュ）とは「下に上に」という意味。 下にしっかりと根付き、上に成長・発展していきたい、という願いが込められています。
秋田県由利本荘市出身 エコール 辻 大阪卒 辻調グループ フランス校卒 サービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」女性初のファイナリスト 東京・代官山「ル・プティ・ブドン」料理長 ミシュランと双璧をなすガイドブック「ゴ・エ・ミヨ2018」にて「期待の若手シェフ賞」受賞 2019年10月～ Sous-susオーナーシェフ
